マッサマンカレー作ってみました

年末の大掃除で食品の棚卸をして、マッサマンカレーの素とココナッツミルクが出てきたので、作ってみました。(実際に作ったのは2018大晦日)

エスニック雑貨屋で買ったマッサマンカレーの素。

ココナッツミルクも併せて買っていたようです。

ジャガイモ3個ざく切り、レンコン100g細切り、玉ねぎ1/4個みじん切り、鶏肉250g。
レンコンはタケノコの代わりです。
ジャガイモとレンコンはレンチンしておきます。

寒くてココナツミルクが固まってしまっていたので湯せんしました。

ココナツミルクにカレーペーストを入れます。

鶏肉、ジャガイモ、レンコン、玉ねぎを入れてゆでます。
ちょっとアクが出るので捨てちゃいます。

日本のカレーにはない味でエスニックな雰囲気でなかなかおいしかったです。

ラザニア作ってみました

年末大掃除の時に食品の棚卸をしました。

イタリア旅行の際に現地のスーパーで買ったラザニアが出てきたので調理してみます。

1. パスタ（ラザニア）を茹でる
2. ホワイトソース缶(作ってもよいが今回は手抜き)
3. ミートソース（作っても良いが、今回はパスタ用ミートソースに挽肉で嵩増し)
4. チーズ、ジャガイモ（いもはオプション）を用意する
5. 交互に重ねる
6. オーブンで220℃、25分焼く

こんな感じです。

ラザニア200g、ミートソース(7/11で108円、挽肉300g追加)、ホワイトソース(缶詰)、
とろけるチーズ、ジャガイモ2個(お好みで)

ジャガイモは皮をむいて薄切りにしてレンチンしておく

挽肉をいためる

7/11のミートソースとまぜる

ラザニアをゆでる

耐熱皿にオリーブオイルをひいいてのばしておく

ラザニアをならべる

ミートソースをひく

ホワイトソースをひく

ジャガイモとチーズをひく

ラザニア、ミートソース、ホワイトソース、チーズを繰り返す

最後はホワイトソースをたっぷり。
ラザニアが表に出ていると焼いた際に固くなってしまう。

ジャガイモは一層目だけでよいのですが、余った分を最後にのせておきました。

オーブンは220℃で予熱してから20分(様子をみながら5分くらい追加もOK)。
美味です。
イタリアンバジルなどふりかけると色合いがよいです。
冷蔵庫にバジルがなかったので、タコ焼き用の青のりかけました。